2020“徽州百工”全市太平猴魁手工制作 技艺大赛暨黄山区第六届大赛圆满结束

为进一步传承太平猴魁茶手工制作技艺，促进太平猴魁茶制作技师相互交流学习，提升太平猴魁茶整体制作水平，2020“徽州百工”全市太平猴魁手工制作技艺大赛暨黄山区第六届大赛于5月9日在三口镇汪氏宗祠隆重举行。大赛由黄山市总工会、黄山区人民政府主办。

国家级非物质文化遗产太平猴魁制作技艺代表性传承人、黄山区茶业协会会长、猴坑公司董事长方继凡受邀担任评委。

一声令下，各主技师分率2位辅助技师开始两小时的紧张制作。1000克鲜叶按一芽二叶的标准进行拣尖，经过杀青—理条―整形—头烘—二烘层层工序最终成型，技师们的精湛技艺将太平猴魁手工制作技艺完美呈现。

评委现场取干茶3克，把盘、开汤、闻香气、看汤色、尝滋味、评叶底六道评茶操作程序，对每个茶样的外形内质进行综合评判。

评审过程由微太平及猴坑茶业抖音官方号全程直播。

经过激烈的角逐，有六支队伍在比赛中脱颖而出，被评选为一、二、三等奖，并向主技师颁发专项职业能力证书。来自新明乡猴坑村的主技师叶明辉荣获二等奖，他制作的茶样还原上世纪九十年代的制作标准，虽外形上没有那么工整，但在口感、汤色、叶底方面的评分最优，故而深得评委的充分肯定。

太平猴魁手工制作技艺大赛在表彰后圆满落幕，希望获奖选手再接再厉，不断总结提高，争取更大进步，也希望广大茶农和技师向获奖选手学习，努力提高种茶、制茶水平，为促进黄山区茶产业发展、推进乡村振兴作出更大贡献。